Née en 1964 à Munich, en Allemagne, Barbara Probst a étudié la sculpture à l'Académie des Beaux-Arts de Munich et la photographie à l'Académie d'Art de Düsseldorf avec Bernd Becher. Son travail a fait l'objet de nombreuses expositions en Europe et aux États-Unis notamment dans le cadre de l’exposition New Photography du Museum of Modern Art de New York en 2006, et d'expositions personnelles telles qu'au Domaine de Kerguéhennec à Bignan, au Museum of Contemporary Photography de Chicago, et au Nationale Fotomuseum de Copenhague.

Ses œuvres figurent dans de nombreuses collections publiques, dont celles du Centre Pompidou à Paris, du Museum Folkwang d’Essen, du San Francisco Museum of Modern Art, du Museum of Fine Arts de Houston, du Whitney Museum of American Art de New York, et de la National Gallery of Canada d’Ottawa.

Barbara Probst vit et travaille à New York et à Munich. Elle est représentée par la galerie Murray Guy à New York, Kuckei+Kuckei à Berlin, Monica De Cardenas à Milan, et Bohman-Knäpper à Stockholm.